Geruch von Spargel-Urin lässt sich bekämpfen

Jedes Jahr ist die Freude auf weißen und grünen Spargel groß. Das Gemüse ist ein echter Booster für den Körper: Reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Eisen und Kalzium und gut für das Herz-Kreislaufsystem. Doch wenn die Stangen erstmal im Magen sind, kommt der für viele Menschen eher unangenehme Aspekt: Der Urin riecht nach dem Verzehr. Doch warum ist das so?

„Die Ursache für den strengen Geruch des Urins nach dem Spargelessen liegt im Abbau der im Spargel enthaltenen Asparaginsäure“, erklärt Dr. med. Markus Bieringer, Leiter der Nephrologie im Helios Klinikum Berlin-Buch. Die Asparaginsäure (abgeleitet von dem lateinischen Wort für Spargel „asparagus“) wird durch Enzyme zu schwefelhaltigen Abbauprodukten verstoffwechselt. „Diese werden über den Urin ausgeschieden und verursachen den Geruch“, so Bieringer.

Tatsächlich müssen sich nicht alle Menschen mit dem Spargelgeruch im Urin herumplagen. „Es gibt sowohl Menschen, die aufgrund eines Enzymmangels weniger schwefelhaltige Abbauprodukte produzieren, als auch Menschen, die den Geruch aufgrund einer genetischen Riechstörung nicht wahrnehmen können“, erläutert Bieringer.

So hält sich der Uringeruch nach dem Spargelessen in Grenzen

Eine Gefahr birgt der Geruch zwar nicht, er ist nur ziemlich unangenehm für unsere Nase. Die einfachste Lösung, den Geruch gar nicht erst entstehen zu lassen: keinen Spargel essen. Wäre aber ja zu schade um das leckere, gesunde Gemüse. Bieringer hat Tipps, wie Spargelfans auf ihre Kosten kommen und den Duft minimieren können: „In grünem Spargel ist weniger Asparaginsäure enthalten, sodass auch der Uringeruch etwas gemäßigter ausfällt.“

Die zweite Möglichkeit, den Geruch im Zaum zu halten: Erdbeeren essen. „Bei einer kürzlich durchgeführten norwegischen Studie zeigte sich, dass der Verzehr von Erdbeeren der Geruchsentwicklung entgegenwirken kann“, so Bieringer.

Darum hemmen Erdbeeren den Spargelgeruch im Urin

Praktisch, dass die Spargelzeit mit der Erdbeerzeit zusammenfällt und die roten Früchte einen prima Nachtisch abgeben.

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