Powerfood in Erkältungszeit: Mit diesen 5 Lebensmitteln bleiben Sie fit

1. Kürbis: ein gesunder Sattmacher

Der Kürbis ist eine Nährstoffbombe in der kalten Jahreszeit. Das Gewächs steckt voller Vitamine, Beta-Carotinen, die gut für Haut und Augen sind. Zudem finden sich darin Mineralien wie Kalium, Magnesium, Kalzium und Zink. Das Fruchtfleisch enthält Kieselsäure und ist gut für Bindegewebe, Haut und Nägel.

Im Öl stecken hochwertige Fettsäuren

Weil der Kürbis viele Ballaststoffe enthält, ist er ein gesunder Sattmacher. Und ein vielseitiger dazu. Ob als klassische Kürbis-Suppe, gebacken, im Risotto oder im Kuchen, das beliebte Herbstgemüse macht sich in vielen Gerichten gut.

Kürbisse gibt es in verschiedenen Formen und Farben in circa 800 Sorten. Bei uns am beliebtesten ist der rotorange Hokkaido-Kürbis, den man übrigens mit Schale essen kann. Auch der Butternuss-Kürbis und der Muskat-Kürbis sind hierzulande beliebt.

Die gerösteten Kürbiskerne und Kürbiskernöl kann man beispielsweise im Salat verwenden. Das Öl zeichnet sich durch sehr hochwertige und gesunde mehrfach ungesättigte Fettsäuren aus. Gesünder, vielseitiger und leckerer geht wirklich nicht.  

2. Rote Bete: Powerschub fürs Immunsystem

Auch die Rote Bete steckt voller Power. Die kleinen Knollen des Fuchsschwanzgewächses liefern Folsäure, B-Vitamine, Vitamin C und Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen, Seelen und Zink. 

Für ihre leuchtende Farbgebung zeichnet übrigens der Farbstoff Betanin verantwortlich. Dieser wirkt entzündungshemmend und bekämpft Viren. Weil die Inhaltstoffe der Roten Bete Ablagerungen in den Gefäßen vorbeugen, senken sie das Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle.

Für Säuglinge nicht geeignet

Rote Beete kann man Saft, als rohes Gemüse oder gekocht genießen. Wobei der recht eigenwillige Geschmack der Roten Rübe nicht jedem mundet.

In rauen Mengen sollte man die Rote Rübe aber ohnehin nicht konsumieren, denn sie enthält auch Oxalsäure. Diese kann zur Bildung von Nierensteinen führen. Außerdem enthält sie Nitrate, weshalb Rote Beete für Säuglinge nicht geeignet ist.

3. Feldsalat: robustes Baldraingewächs 

Auch das Provitamin A, Phosphor, Calcium und Folsäure gehören zu seinen wertvollen Inhaltsstoffen. Folsäure ist beispielsweise wichtig für die Neubildung der Zellen. Auch Eisen ist enthalten, was für einen guten Sauerstofftransport im Körper sorgt. Der Salat aus der Unterfamilie der Baldriangewächse, ist übrigens auch als Ackersalat oder Rapunzel bekannt.

Der Feldsalat ist robust, selbst Frost kann ihm wenig anhaben, weshalb er ein typischer Herbst- und Wintersalat ist.Mit Walnüssen verfeinert oder als gesunde Beilage zu deftigem Essen ist der Feldsalat ein echter Power-Snack, der uns gut durch die kalte Jahreszeit bringt.

4. Maronen: kalorienarm und voller Vitalstoffe

Im Herbst kann man die leckeren Esskastanien kaufen. Die Marone, eine gezüchtete Edelkastanie mit besonders aromatischem Geschmack, kann man zubereiten, indem man ihre Schale mit einem Messer kreuzförmig einritzt. Damit stellt man sicher, dass die Maronen nicht im Ofen platzen. Dann können sie geröstet werden, um uns anschließend von Innen zu wärmen.

Maronen sind kalorienarm und stecken voller Vitalstoffe. Magnesium, Kalium, Folsäure, Vitamin C, E und D sind in den essbaren Früchten enthalten. Besonders Vitamin D stärkt die Nerven und wappnet uns gegen die Herbstmelancholie und den Herbstblues.

5. Wirsing: reich an Vitamin C

Der Kopfkohl ist auch im Herbst frisch erhältlich und kann vielfältig verwendet werden, zum Beispiel als gefüllter Wirsing oder in Eintöpfen. Er enthält Senfölglykoside, Chlorophyll, Eiweiß, Fette, Eisen und Phosphor sowie Carotine, B-Vitamine und reichlich Vitamin C. Die sekundären Pflanzenstoffe des Wirsings helfen bei der Infarktabwehr und stärken das Immunsystem.

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