Forscher schießen Hefe ins All und brauen daraus Bier

Kann Hefe Astronauten mit dem wichtigen Vitamin B12 versorgen? Um das zu erfahren, haben Wissenschaftler eine Forschungsrakete ins All geschossen. Auch die Pfalz war beteiligt. Nun liegen Resultate vor.

Hefe hat Flug ins All gut überstanden

Zwei Monate nach dem Flug einer Forschungsrakete mit Hefeproben ins All liegen erste Ergebnisse der Wissenschaftler vor. "Die ersten Untersuchungen zeigen keine Unterschiede im Wachstumsverhalten der Hefestämme", sagte Mikrobiologin Friederike Rex vom Institut für Weinbau und Önologie in Neustadt/Weinstraße. "Das bedeutet als erstes Ergebnis, dass die Hefen den Flug ins All gut überstanden haben und prinzipiell zur Versorgung von Menschen im All mit Vitamin B12 genutzt werden können."

Astronauten müssen zu Vegetariern werden

Die Wissenschaftler wollen wissen, ob Hefe in der Schwerelosigkeit B12 bilden kann - das Vitamin ist für Raumfahrer wichtig. Normal nehmen Menschen auf der Erde es zusammen etwa mit Fleisch auf, aber bei längeren Aufenthalten im All sind Alternativen nötig.

Versuchsbier mit der Weltall-Hefe gebraut

Die Rakete vom Deutschen Zentrum für Luft- und Raumfahrt (DLR) mit den Hefeproben war am 13. Juni von Schweden aus kurz in den Weltraum geflogen. "Wir haben die Stämme dann in unsere Kyrosammlung aufgenommen - also aufbereitet und bei minus 80 Grad Celsius eingelagert", teilte die Mikrobiologin mit. "Wir haben die Stämme gleichzeitig weiter vermehrt, und das Landauer BierProjekt hat bereits Bier mit den Stämmen im Versuchsmaßstab gebraut."

Bleiben Sie immer über aktuelle Wetterentwicklungen informiert und laden Sie sich hier die TWC-App herunter.

Mit dem Versuchsbier soll auf einfachem Weg untersucht werden, ob die Hefe aus dem All im Vergleich zu Referenzproben, die am Boden geblieben sind, Unterschiede im Stoffwechsel aufweisen. "Das ist ein preiswerter, praktischer und schneller Indikator", sagte Dominik Rödel vom BierProjekt. "Wenn wir Unterschiede im Geschmacksbild oder im Geruch bekommen, deutet das auf eine mögliche Veränderung hin."

Weltall-Bier für jedermann in Neustadt

Verkostung nicht in Maßkrügen, sondern "Pröbchen"

"Das ist ein Tag der Offenen Tür, und wir hoffen auf genügend Teilnehmer für eine Laien-Probandengruppe", erzählte Rödel. Davor werde eine professionelle Probandengruppe die Biere verkosten. "Ziel ist, eventuelle Unterschiede in der Blindverkostung herauszuschmecken oder zu riechen. In Laborumgebung wird es aber nur Pröbchen geben, keine Maßkrüge", kündigte Rödel an und bremste damit auch eventuelle Hoffnungen auf reichlich Freibier am Tag der Offenen Tür.

Auch interessant:

Taucher holten Flaschen hoch! Brauer verarbeitet Hefe aus altem Schiffswrack zu neuem Bier

Sie haben da was im Bier: Neues Lebewesen im Gerstensaft entdeckt