Regional und nachhaltig? Wo unsere Weihnachtsgänse herkommen

Hauptexportländer: Polen und Ungarn

Von diesem Importfleisch kamen 97,5 Prozent aus Polen und Ungarn. 2.866 Tonnen (12,8 Prozent) Gänsefleisch kamen aus gewerblichen Schlachtungen in Deutschland. Keine Angaben machte das Amt zu privat verkauften und geschlachteten Tieren.

Weniger Braten an Weihnachten 2020

Für das Jahr 2020 zeichnet sich den Angaben zufolge ein Rückgang der Importe an, was vermutlich auch darauf zurückzuführen ist, dass coronabedingt viele Feiern ausfallen. Für die Zeit von Januar bis September 2020 gingen die Einfuhren um 28 Prozent zurück, die einheimische Produktion um rund 4 Prozent. Allerdings werden Gänse wegen Sankt Martin und Weihnachten überwiegend im November und Dezember geschlachtet .

Gänsefleisch ist Festtagsessen

Über das gesamte Jahr betrachtet, bleibt Gänsefleisch in Deutschland eher die Ausnahme. Beim Geflügelfleisch aus gewerblichen Schlachtungen in Deutschland - insgesamt 1,58 Millionen Tonnen - stammten 2019 nur 0,2 Prozent von Gänsen, aber 2,2 Prozent von Enten, 29,7 Prozent von Truthühnern und 65,4 Prozent von Jungmasthühnern.

Auf Herkunft und Haltung achten

Vor kurzem hatte der Linzer katholische Moraltheologe Michael Rosenberger dazu aufgerufen, bei Weihnachtsgänsen auf Herkunft und Haltung zu achten. "Gerade Geflügel kommt oft aus einer industrialisierten Massentierhaltung, die in keiner Weise die Bedürfnisse der Tiere berücksichtigt", sagte der Wissenschaftler der österreichischen Presseagentur "Kathpress".

Noch dazu werde der weitaus größte Teil des weihnachtlichen Geflügels aus Osteuropa importiert und lege weite Transportwege zurück.

Was die Weihnachtsbotschaft mit dem Essen zu tun hat

Gerade die Weihnachtsbotschaft, die "Geschöpfwerdung" Gottes, gebe jedem Geschöpf eine einzigartige Würde, so Rosenberger: "Wenn wir die durch unseren Einkauf für das Weihnachtsessen mit Füßen treten, ist das ein Widerspruch, wie er größer kaum sein könnte."

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